Dal 1° al 3 ottobre San Candido e la regione 3 Cime/3 Zinnen Dolomiti ospitano la 13ª edizione del festival ideato da Chris Oberhammer: chef italiani e internazionali, produttori e cucina di montagna si incontrano tra rifugi, ristoranti e alta quota
San Candido diventa per tre giorni una destinazione del gusto. Dal 1° al 3 ottobre 2026 la regione 3 Cime/3 Zinnen Dolomiti ospita la tredicesima edizione del DolomitiGourmet Festival, manifestazione ideata e coordinata dallo chef Chris Oberhammer, patron del Tilia di Dobbiaco, una stella MICHELIN. Un appuntamento che porta in quota chef italiani e internazionali, produttori e interpreti della cucina locale, trasformando ristoranti, rifugi e montagne in altrettante tappe di un viaggio gastronomico. Il filo conduttore è l’incontro: tra culture culinarie differenti, tra creatività contemporanea e memoria alpina, tra chi cucina e chi produce. Una dimensione internazionale che non mette in secondo piano il territorio, ma lo utilizza come punto di partenza per un confronto capace di raccontare le Dolomiti anche attraverso i loro sapori.
Tra gli ospiti di questa edizione figurano Giuseppe Aversa del ristorante Il Buco di Sorrento, una stella MICHELIN, Celeste Massimiliano del Caffè delle Rose sul Lago Maggiore, Christoph Haton, Meilleur Ouvrier de France, da Parigi, e Lahcen Hafid, presidente Escoffier Marocco. Con loro arrivano alcuni dei protagonisti della cucina delle Dolomiti e delle Alpi, da Cortina d’Ampezzo a Sappada, mentre gli chef residenti di San Candido, Dobbiaco e Sesto completano una squadra costruita proprio sul dialogo fra esperienze diverse.
Il festival comincerà il 1° ottobre sul Monte Baranci, al JORA Mountain Dining, a 1.325 metri di quota. Markus Holzer accoglierà Giuseppe Aversa e Chris Oberhammer per una cena a sei mani che mette in relazione sensibilità mediterranea e cultura gastronomica alpina. Sei portate, accompagnate da una selezione di vini, saranno il primo incontro a tavola fra gli chef protagonisti del festival. Il 2 ottobre la gastronomia si trasferisce invece nel centro di San Candido, con la Gourmet Walk. La formula è quella di un percorso gastronomico itinerante: dopo l’aperitivo iniziale, il pubblico attraverserà diversi locali del paese, incontrando a ogni tappa uno chef ospite e uno chef del territorio. Le loro preparazioni saranno accompagnate dai vini dei produttori presenti, che avranno l’occasione di raccontare direttamente le proprie etichette e il legame con i territori di produzione. La passeggiata diventa così una modalità diversa di conoscere San Candido, attraverso assaggi, incontri e interpretazioni gastronomiche. A chiudere la serata sarà la Miramonti Lounge, con un momento conviviale tra pasticceria e musica. Il viaggio raggiunge la quota più alta sabato 3 ottobre, quando il Monte Elmo, a 2.434 metri, ospiterà il Mountain Food Festival. Qui il protagonista sarà il patrimonio gastronomico alpino, riletto dagli chef ospiti e residenti attraverso cotture e tecniche contemporanee. I fornelli a legna saranno il punto di partenza per riportare in tavola ricette storiche delle Alpi, affiancate dai piatti della tradizione dolomitica.
La montagna diventa così parte integrante dell’esperienza gastronomica. Non soltanto lo scenario che circonda il festival, ma una fonte di identità, saperi e ingredienti. La cucina racconta la storia di una regione attraverso le sue materie prime, la stagionalità e quelle preparazioni che nel tempo hanno definito il carattere della tavola altoatesina. È in questo rapporto fra tradizione e contemporaneità che il DolomitiGourmet Festival trova la propria cifra. Il confronto internazionale non cancella le radici locali, ma le mette in relazione con altre culture gastronomiche, creando nuove letture del territorio. Un approccio che guarda anche alla sostenibilità e alla valorizzazione della filiera locale, coinvolgendo piccoli produttori e realtà dell’enogastronomia regionale. Dalla cena in rifugio alla passeggiata tra i ristoranti di San Candido, fino alla cucina a 2.434 metri del Monte Elmo, il programma costruisce un itinerario che unisce gusto, ospitalità e paesaggio. Tre giorni in cui le Dolomiti diventano una destinazione gastronomica da esplorare non soltanto con lo sguardo, ma anche attraverso ciò che arriva in tavola.
Tutto il programma è disponibile sul sito ufficiale: www.dreizinnen.com/gourmetfestival
