Quando l’estate lascia spazio a giornate più brevi e a una luce che scalda le sfumature del mare, la Riviera ligure si trasforma in un luogo intimo e sorprendente. È in questo contesto che il Grand Hotel Alassio Beach & SPA Resort diventa la meta perfetta per vivere un’esperienza enogastronomica che accompagna l’autunno e l’inverno con creatività, tradizione e un tocco di festa. L’arte del ricevere e quella del cucinare si intrecciano in una proposta che crea veri e propri momenti di convivialità e scoperta.
Il cuore della stagione è affidato alla cucina guidata dall’Executive Chef Roberto Balgisi, che firma piatti capaci di raccontare la Liguria con un linguaggio contemporaneo.
I sapori autentici del territorio – dal pesce fresco alle verdure di stagione, dagli oli profumati alle erbe aromatiche – diventano ingredienti di esperienze che vanno oltre il semplice pasto, trasformandosi in viaggi sensoriali. Sapore di Mare è un esempio di questa filosofia: un percorso culinario che celebra il mare ligure con creazioni raffinate, pensate per esaltare la materia prima senza mai tradirne l’essenza. Qui la cucina si fa racconto, evocando le onde, il vento e il profumo salmastro, ma con un’impronta elegante che parla a chi ama l’alta gastronomia.
Il calendario del Grand Hotel Alassio non si ferma però al mare. Da fine ottobre a metà dicembre il 18.97 Bistrot Contemporaneo propone le serate Sapori d’Autunno, un omaggio alle atmosfere più calde della stagione. Il menu autunnale cambia di weekend in weekend, lasciando spazio a ingredienti simbolo come la zucca, le castagne e i funghi. Non mancano tocchi creativi che li trasformano in piatti sorprendenti, capaci di unire comfort e innovazione. È un invito a riscoprire la lentezza dei mesi freddi, quando una cena diventa un rito che scalda, una parentesi di piacere da condividere.
Il cibo, d’altronde, è da sempre al centro della convivialità e il Grand Hotel Alassio lo interpreta con un’attenzione particolare alle occasioni di incontro. Ogni pomeriggio, l’Afternoon Tea accompagna gli ospiti con dolci della tradizione ligure e selezioni di bollicine. È un rituale che strizza l’occhio alla tradizione anglosassone, ma che trova nella Riviera una cornice inaspettata e suggestiva.
Il tema della festa entra in scena a fine ottobre con la serata di Halloween, che trasforma la Sala Orangerie in un piccolo teatro scenografico fatto di zucche colorate e intagliate, luci soffuse e un menu interamente dedicato alla zucca. È la dimostrazione di come l’hotel riesca a intrecciare tradizione e creatività, parlando a un pubblico internazionale senza dimenticare il piacere del gioco e dell’estetica.
A chiudere l’anno arriva il Capodanno, l’appuntamento più atteso, che unisce cucina e intrattenimento in una notte che diventa esperienza totale. La cena è pensata come un crescendo, un percorso gastronomico che accompagna verso la mezzanotte, tra sorprese, brindisi e musica. Non è solo un modo per salutare l’anno: è un rito collettivo che l’hotel sa trasformare in un ricordo speciale.
La proposta enogastronomica del Grand Hotel Alassio non vive isolata, ma dialoga con l’identità del territorio. La Liguria, con i suoi contrasti di mare e collina, offre prodotti che diventano materia viva per la cucina dell’hotel. L’olio extravergine locale, le erbe spontanee, le verdure di stagione, i vini liguri sempre più apprezzati nelle carte internazionali: tutto contribuisce a creare un’esperienza coerente e radicata. È il segno di una ricerca che non dimentica la sostenibilità e la valorizzazione della filiera corta, elementi ormai imprescindibili nel panorama della ristorazione contemporanea.
La forza del Grand Hotel Alassio è proprio questa capacità di trasformare i mesi autunnali e invernali, spesso percepiti come più grigi, in un palcoscenico di esperienze vibranti. La cucina diventa protagonista, e con essa la convivialità che porta luce anche nei giorni più corti dell’anno. È un modo diverso di vivere la Riviera: non solo mare e sole, ma gusto e calore, in un contesto che unisce l’eleganza di un hotel storico alla creatività di una proposta gastronomica sempre nuova.
Con questo approccio, l’hotel conferma la sua vocazione come meta gourmet capace di attrarre ospiti italiani e internazionali. Un luogo in cui ogni dettaglio, dalla mise en place agli ingredienti selezionati, contribuisce a costruire un’esperienza memorabile. Perché il lusso, qui, non si misura solo in suite panoramiche e SPA d’eccellenza, ma anche in un piatto di pasta al pesto preparato insieme agli chef durante un retreat, in un bicchiere di vino condiviso con vista mare, in una fetta di torta che accompagna un tè d’inverno.
Il cibo non è accessorio, è protagonista. Ed è proprio in questo intreccio di tradizione, creatività e convivialità che il Grand Hotel Alassio regala ai suoi ospiti una stagione da ricordare. L’autunno e l’inverno diventano così occasione per celebrare la bellezza della tavola e del territorio, in un contesto dove il gusto incontra il piacere e il benessere.
