Allianz Italia, leader globale nei servizi assicurativi e nell’asset management, annuncia ufficialmente il debutto di QUID – Unique Italian Dining. Un progetto d’eccellenza che ridefinisce i canoni dell’ospitalità capitolina, situato sulla prestigiosa terrazza dello storico Palazzo Marignoli in Piazza San Silvestro 8. Qui, l’alta ristorazione incontra una delle viste panoramiche più iconiche della Città Eterna.
Una sinergia di eccellenze: Allianz e il sodalizio con Bartolini
L’iniziativa si inserisce nella visione strategica di valorizzazione del patrimonio immobiliare di Allianz, consolidando il legame profondo con il team di Enrico Bartolini, lo chef più stellato d’Italia. Questa collaborazione, già celebrata dal successo internazionale del ristorante Il Poggio Rosso (Borgo San Felice Resort), vede oggi il ritorno del talentuoso chef colombiano Juan Camilo Quintero nel cuore della Capitale. L’apertura di QUID, prevista per il prossimo 5 maggio, promette di tracciare un nuovo solco nel firmamento gastronomico di Roma.
Un ecosistema tra Arte, Cucina e Lifestyle
QUID – Unique Italian Dining non è solo un ristorante, ma un manifesto culturale. Lo spazio è concepito come un crocevia fluido dove l’estetica dell’arte e il dinamismo del lifestyle convivono in armonia.
Oltre all’esclusivo rooftop affacciato su Piazza San Silvestro, l’esperienza è arricchita dalla “Galleria Verticale” di Allianz: un inedito percorso museale che si snoda lungo i sei piani del palazzo, permettendo agli ospiti di immergersi nella bellezza artistica prima o dopo il convivio.
La Visione Gastronomica: Identità e Contemporaneità
Sotto la guida dello Chef Juan Camilo Quintero, la cucina di QUID si fa interprete di un linguaggio contemporaneo che dialoga con la storia senza restarne prigioniero. L’offerta spazia dal mixology d’autore a piatti dalla precisione millimetrica, ponendo l’ospite al centro di una narrazione sensoriale ed emozionale.
- Filosofia della Sottrazione: Un menu dinamico e consapevole che rifugge la staticità.
- Radici Cosmopolite: I sapori riflettono il background sudamericano di Quintero fuso con una tecnica internazionale.
- I Tre Atti: La carta si sviluppa in una sequenza numerica (I, II, III) che guida l’ospite dagli antipasti creativi ai primi d’identità, fino a secondi piatti di estremo carattere.
Architettura e Design: il fascino della Materia
L’intervento di riqualificazione, curato dall’architetto Riccardo Bichara, ha restituito splendore a Palazzo Marignoli, mentre il design d’interni, firmato da Stefano Guidotti, traduce l’identità culinaria in spazio fisico.
- Superfici Nobili: Marmo, ottone e finiture a calce creano un gioco di riflessi tra interno ed esterno.
- La Terrazza: 1.500 mq dominati dal travertino, dove arredi di design italiano e installazioni luminose accolgono fino a 150 ospiti in un’atmosfera vibrante.
- La Sala: Uno scrigno di eleganza da 54 posti a sedere, ideale per un’esperienza intima e ricercata.
Le voci dei protagonisti
«Roma è il luogo ideale dove una cucina personale può svilupparsi in modo aperto e autentico, tra appartenenza e distanza», dichiara lo Chef Juan Camilo Quintero.
«QUID interpreta gli ingredienti con rispetto e li trasforma in emozione, inserendosi in una fase di straordinaria evoluzione per la gastronomia romana», aggiunge Enrico Bartolini.
«Siamo certi che gli ospiti porteranno con sé il ricordo di una cucina sorprendente e di un’immersione totale nell’arte», conclude Maurizio Devescovi, Direttore Generale di Allianz S.p.A.
