A Trastevere debutta il ristorante che reinterpreta la cucina romana contemporanea. Lo chef Emidio Ferro firma menu degustazione, aperitivi gourmet e abbinamenti tra cocktail d’autore e musica live sotto le stelle.
Nasce Contempo e, con un nuovo nome, prende forma una visione gastronomica che guarda al futuro senza perdere il dialogo con la storia. Nel cuore di Trastevere, all’interno del Donna Camilla Savelli, raffinato hotel della collezione VRetreats di VOIhotels, il ristorante Ferro e Fuoco inaugura una nuova fase del proprio percorso trasformandosi in Contempo, un progetto che interpreta la cucina romana attraverso uno sguardo contemporaneo, tra eleganza, tecnica e memoria.
Il nuovo nome racchiude l’essenza stessa del ristorante. Contempo richiama il concetto di contemporaneità, ma suggerisce anche l’idea di vivere ogni esperienza “con tempo”, concedendosi il piacere di rallentare e assaporare ogni dettaglio. Un approccio che si riflette nell’atmosfera degli spazi e nella proposta gastronomica, pensata per accompagnare gli ospiti in un viaggio sensoriale che attraversa tradizione e innovazione.
La cornice contribuisce a rendere l’esperienza unica. Il Donna Camilla Savelli, ospitato in un edificio seicentesco attribuito a Francesco Borromini, conserva il fascino della Roma barocca tra chiostri silenziosi, giardini nascosti e scorci suggestivi. Qui il design dialoga con la storia attraverso ambienti eleganti e sobri, dove materiali autentici, dettagli architettonici e giochi di luce valorizzano il carattere senza tempo della struttura.
Al centro della proposta culinaria resta lo chef Emidio Ferro, anima gastronomica dell’hotel e autore di una cucina che combina precisione tecnica, creatività e profondo rispetto per le materie prime. La sua filosofia si esprime in un’offerta All Day Dining studiata per accompagnare ogni momento della giornata, con percorsi che valorizzano ingredienti stagionali, sapori riconoscibili e una raffinata ricerca sull’equilibrio dei gusti.
Tra le esperienze più apprezzate spicca l’Aperitivo in Tre Atti, una sequenza di assaggi che introduce gli ospiti all’universo creativo dello chef. Piccole preparazioni curate nei dettagli, costruite per esaltare consistenze, aromi e contrasti. Per chi desidera un percorso più articolato arriva invece The Box, definito come un vero viaggio sensoriale in cui ogni portata dialoga con la successiva attraverso una narrazione gastronomica coinvolgente.
Nel menu trovano spazio anche i grandi simboli della tradizione romana. Il carciofo alla romana conserva la propria identità autentica, mentre il vitello tonnato viene interpretato con eleganza e leggerezza. Accanto a queste specialità, il Pranzo nel Chiostro propone piatti pensati per valorizzare la convivialità in uno degli angoli più affascinanti dell’hotel.
La sintesi più completa della filosofia di Contempo è rappresentata dal menu degustazione Origini e Contaminazioni. Un percorso che intreccia ricette storiche, suggestioni internazionali e tecniche contemporanee, raccontando una cucina che guarda alle proprie radici senza rinunciare alla sperimentazione.
Il debutto del nuovo ristorante coincide con l’avvio della stagione estiva e con una delle novità più interessanti dell’offerta Food & Beverage del Donna Camilla Savelli. Da giugno, dal martedì al venerdì, l’Elementa Lounge Bar & Bistrò diventa infatti protagonista delle serate romane grazie a un calendario di intrattenimento musicale dal vivo che rende il rito dell’aperitivo ancora più coinvolgente. Jazz, soul, swing e sonorità internazionali accompagnano gli ospiti dalle 18 alle 21 creando un’atmosfera rilassata e sofisticata tra il verde del giardino e il fascino delle architetture storiche.
Proprio in questa fascia oraria prende vita la nuova drink list signature “Dinastie Alchemiche”, una collezione di cocktail ispirata alle più celebri famiglie nobiliari della Roma del passato. Ogni creazione racconta una storia attraverso ingredienti selezionati, tecniche di mixology contemporanea e profili aromatici studiati per evocare carattere, eleganza e identità. I cocktail diventano così protagonisti di una degustazione che trova il proprio complemento ideale nei piatti firmati da Emidio Ferro.
L’abbinamento tra mixology e cucina rappresenta uno dei punti di forza dell’esperienza. Le proposte gastronomiche dialogano con i drink attraverso ingredienti stagionali, lavorazioni accurate e sapori costruiti per esaltare ogni sfumatura del bicchiere. A completare l’offerta, una selezione di etichette pensata per accompagnare i percorsi degustazione e valorizzare la ricchezza del patrimonio enologico italiano.
Tra musica dal vivo, cocktail d’autore, cucina identitaria e una location che racconta secoli di storia, Contempo inaugura una nuova stagione per il Donna Camilla Savelli. Un luogo dove il gusto incontra il tempo, la tradizione si rinnova e ogni serata si trasforma in un’esperienza da vivere lentamente, sotto il cielo di Roma.
