Lo chef milanese rinnova la sua collaborazione con il celebre resort sardo, portando alla Terrazza Forte Bay una proposta gastronomica che unisce alta cucina, identità mediterranea e spirito estivo.
Tra il profumo della macchia mediterranea, il blu intenso del mare della Sardegna meridionale e l’atmosfera raffinata di una delle destinazioni più esclusive del turismo italiano, torna anche quest’anno la collaborazione tra lo chef Andrea Berton e il Forte Village. Dal 13 luglio al 30 agosto, il celebre chef milanese sarà protagonista alla Terrazza Forte Bay, portando la sua visione gastronomica all’interno del prestigioso resort affacciato sulla costa di Santa Margherita di Pula.
La rinnovata partnership conferma il ruolo del Forte Village come punto di riferimento per chi ricerca un’esperienza che unisca ospitalità di alto livello, benessere e grande cucina. In questo contesto, la proposta di Berton si inserisce con naturalezza, valorizzando il dialogo tra territorio, stagionalità e tecnica contemporanea. Per l’occasione, lo chef ha ideato un menu à la carte che celebra l’identità mediterranea attraverso una cucina elegante, precisa e riconoscibile. Il percorso gastronomico si sviluppa attorno a ingredienti che evocano l’estate, interpretati con quella leggerezza e quell’equilibrio che da sempre caratterizzano il suo stile. Tra le proposte spiccano preparazioni che giocano sul contrasto tra freschezza e intensità aromatica, come il gambero rosso marinato accompagnato da note ispirate al mojito e tapioca croccante, oppure il vitello tonnato impreziosito dalla croccantezza del sedano e dalla sapidità delle foglie di cappero.
Al centro dell’esperienza trova spazio un risotto che racchiude i profumi della macchia mediterranea, arricchito da erbe aromatiche, olive, capperi e gamberi. Non mancano piatti che esaltano il mondo vegetale, come la melanzana cotta alla brace e accompagnata da salsa all’acetosella e ricotta salata, mentre il finale è affidato a dessert che interpretano la stagione con delicatezza e freschezza. Tra questi, una raffinata combinazione di yogurt e mango e le albicocche al forno servite con gelato alle mandorle e limone. L’estate gastronomica di Berton al Forte Village sarà arricchita anche da tre appuntamenti esclusivi inseriti nel calendario delle Celebrity Chef Nights, la rassegna che ogni anno porta nel resort alcune delle firme più autorevoli dell’alta cucina italiana. Le serate del 16 luglio, 21 agosto e 26 agosto offriranno a un numero ristretto di ospiti l’opportunità di vivere un’esperienza culinaria più intima, entrando in contatto diretto con la filosofia gastronomica dello chef e con il suo approccio alla materia prima. In un panorama turistico sempre più orientato verso esperienze autentiche e personalizzate, l’incontro tra Andrea Berton e il Forte Village rappresenta una delle espressioni più interessanti dell’estate italiana. Una collaborazione che va oltre la semplice proposta gastronomica e diventa un invito a scoprire il Mediterraneo attraverso il gusto, in un luogo dove lusso, natura e cucina d’autore convivono in perfetta armonia.
