C’è una Milano che si accende quando il resto si spegne. Una città che vive dietro le quinte, tra chi esce dal lavoro dopo mezzanotte, chi cerca un tavolo quando gli altri già sparecchiano e chi vuole un cocktail che non sia l’ultimo della serata ma il primo di un nuovo capitolo. In questo spazio sospeso ha trovato casa ULTRA, in via Pier Lombardo 1, un locale che in pochi mesi è diventato un punto fermo per chi non vuole mettere un limite alla notte.
La sua forza è tutta qui: una cucina che resta aperta fino all’una e mezza, un bancone che serve drink fino all’una e quarantacinque, una promessa di accoglienza che va oltre gli orari canonici. Non stupisce che tanti chef e addetti ai lavori abbiano scelto ULTRA come rifugio, trasformandolo in un luogo di ritrovo autentico e cosmopolita.
Il design contribuisce a scrivere la sua atmosfera: luci sospese, volumi geometrici, linee contemporanee che dialogano con la dimensione teatrale di Porta Romana. Ogni dettaglio è studiato per far sentire chi varca la soglia parte di un’esperienza immersiva, dove anche il garnish diventa installazione e la pizza un gesto creativo.
Ed è proprio la pizza a guidare l’esperienza gastronomica, divisa in tre linee: la “Tradizione”, che omaggia i grandi classici, la “Signature”, con topping d’autore e combinazioni sorprendenti, e la “Crunchy”, sottile e croccante. Poi ci sono le montanare, fritte e passate in forno, che diventano terreno di sperimentazione: indimenticabile quella con gambero rosso, mayo al lime e pomodoro marinato, un piccolo lusso da condividere o da concedersi senza rimpianti.
Al bar, i cocktail non sono un semplice accompagnamento ma veri protagonisti: nati da distillazioni, infusioni e chiarificazioni, stupiscono per consistenze, colori e pairing. E da ottobre arriverà una nuova drink list, ispirata al mondo dei suoni, che aggiungerà un tassello ulteriore a questo mosaico multisensoriale.
ULTRA non si limita a offrire cibo e bevande: crea rituali. Dal dj set del venerdì alla collaborazione con il Teatro Franco Parenti, è un ecosistema urbano dove la notte non è mai la stessa e ogni visita diventa un piccolo spettacolo.
