Cocktail d’autore, ricette siciliane e sushi cosmopolita firmato da chef Natale Giunta
Prati, con le sue vie eleganti, i palazzi d’inizio Novecento e quell’anima romana sempre in fermento tra shopping e ristorazione, da oggi ha un nuovo indirizzo da segnare in agenda. Si chiama Antela, ed è più di un ristorante, più di un cocktail bar: un piccolo giardino urbano capace di trasportare gli ospiti in un’atmosfera sospesa tra Roma e il mondo, tra suggestioni siciliane e contaminazioni cosmopolite. Il locale nasce nel giardino dell’NH Collection Roma Centro, in via dei Gracchi 332, con un ingresso indipendente che lo rende un rifugio urbano pensato per chi vuole concedersi una pausa sofisticata senza lasciare il cuore della Capitale. Dopo un’apertura soft a giugno, Antela ha inaugurato ufficialmente e già si candida a diventare uno dei nuovi luoghi cult per l’alta cucina e la mixology romana.
Un’oasi urban jungle nel cuore della città
La prima impressione è di entrare in un giardino segreto. Piante rigogliose, luci calde e soffuse, tavoli immersi nel verde: il design di Antela richiama lo stile urban jungle, ma lo interpreta in chiave elegante e glamour. Il progetto di ristrutturazione ha dato vita a un ambiente che può accogliere circa 100 coperti, tra l’interno dalle finiture black & gold e l’esterno con patio e zona aperitivo.
Il contrasto tra i dettagli luxury – come la cantina dei rossi a vista e la cantina frigo con vetri illuminati – e la naturalezza delle piante crea una tensione raffinata: un luogo che vive tra mondanità e intimità, perfetto per una cena a due ma anche per un dopocena tra amici.
La cucina: Sicilia contemporanea e sushi bar
Il cuore di Antela batte nelle cucine guidate dallo chef Natale Giunta, volto noto della ristorazione italiana, già alla guida di Oro Bistrot a Roma e del ristorante City Sea a Palermo. Qui Giunta porta il suo doppio universo: quello radicato nella tradizione siciliana e quello proiettato verso un pubblico cosmopolita, amante della sperimentazione e del sushi d’autore.
Il menù è un viaggio tra mare, terra e vegetali, con un’attenzione costante alla stagionalità e alle materie prime d’eccellenza.
- Crudi di mare: protagonista assoluto il gambero rosso di Mazara del Vallo, servito in purezza o in tartare, insieme a ostriche carnose e carpacci freschissimi.
- Capasanta, melone cantalupo, acqua di pomodoro e olio al peperoncino: un piatto che bilancia dolcezza, freschezza e un tocco piccante, in un gioco di consistenze che esalta la capasanta.
- Mozzarella, barbabietola, arancia, aneto e lamponi: una proposta vegetariana che sorprende per equilibrio cromatico e gustativo, tra acidità e note lattiche.
- Spaghetto con latte di cocco al limone, crumble di olive e nocciole tostate: un piatto che racconta l’anima fusion dello chef, capace di unire suggestioni mediterranee e profumi esotici.
- Risotto con gambero rosso crudo, ricci di mare e lime: l’essenza del mare in un piatto cremoso, avvolgente, ravvivato dalla freschezza agrumata.
- Ravioli di coniglio, funghi cardoncelli, crema di patate al finocchietto, cipolla in agrodolce e tartufo nero: un piatto che mette in dialogo bosco e campagna, comfort food e alta cucina.
- Agnello, lardo di Colonnata, carote e jus di manzo: la carne cotta a regola d’arte, arricchita da contrasti dolci e affumicati, che rivelano il lato più gourmand del menù.
Ogni piatto è un piccolo racconto, un ponte tra Sicilia e Roma, tra tradizione e contemporaneità. La cucina rimane aperta fino alle 23, con una proposta che accompagna la giornata dall’ora di pranzo fino alla cena gourmet.
Lunch, dinner e brunch: la formula completa
Antela non si limita alla cena. Dal lunedì al sabato, dalle 13 alle 15, propone un lunch menu smart, pensato per chi lavora in zona ma non vuole rinunciare alla qualità: bun (carne, pesce o vegetariano), insalate gourmet e una selezione di piatti del menù serale. La domenica, invece, dal 21 settembre, arriva il brunch a buffet dolce e salato, disponibile dalle 12 alle 15. Un appuntamento destinato a diventare un rituale romano, con un’offerta che spazia dai lievitati alle uova, dai formaggi ai salumi, fino a dolci e proposte healthy.
Il cocktail bar: un viaggio tra frasi latine e creatività
Se la cucina è il cuore, il cocktail bar è l’anima vibrante di Antela. Guidato da Daniele Zandri, professionista con oltre vent’anni di esperienza, il bar propone la drink list “Ad Hoc”, ispirata alle grandi frasi latine. Ogni cocktail ha un nome evocativo e una storia che accompagna la degustazione:
- “Memento audere semper”: un richiamo al coraggio, con note affumicate e speziate.
- “Repetita iuvant”: fresco e avvolgente, un twist moderno su un grande classico.
- “Alea iacta est”: il destino lanciato in un bicchiere, con un gioco di ingredienti inaspettati.
Otto proposte alcoliche e quattro analcoliche, tutte realizzate con ingredienti naturali, senza coloranti artificiali, e pensate per un pubblico esigente. La lista non dimentica i grandi classici, reinterpretati con estro. Il bar è operativo dalle 16 fino a mezzanotte, con un servizio più essenziale a pranzo e l’intera drink list disponibile nel pomeriggio e in serata. Due i banconi – interno ed esterno – con focus sull’area outdoor, ideale per l’aperitivo tra piante e luci soffuse.
La cantina dei vini: tra icone e piccole chicche
A completare l’offerta, la carta dei vini curata da Giorgia Capriotti, direttrice operativa di Antela e di Oro Bistrot. Non un catalogo sterminato, ma una selezione ragionata che unisce grandi nomi – Tignanello, Guado al Tasso – a piccole realtà italiane, con spazio a vini naturali, macerati e rifermentati. Un percorso pensato per incuriosire, sorprendere e accompagnare i piatti dello chef in un dialogo continuo tra terroir e cucina.
Eventi, musica e socialità
Antela non è solo ristorante e cocktail bar: è un luogo pensato per vivere. A partire da novembre, infatti, ospiterà serate con musica dal vivo e DJ set, confermando la sua vocazione a diventare punto di incontro per chi ama la buona cucina ma anche l’intrattenimento di qualità.
