Roberto Gagliano, chef di Vesuvius Taste Experience a Neuchâtel, è tra i sei finalisti della prima edizione di 50 Top Italy – La Cucina Italiana del Futuro in Svizzera, il prestigioso contest gastronomico dedicato alla promozione della cucina italiana d’eccellenza oltre confine.
Il concorso, ideato da 50 Top Italy in collaborazione con Maistà, ha raccolto numerose candidature da chef under 35 attivi in Svizzera. Solo sei hanno raggiunto la finale, celebrata a Palazzo Mantegazza, a Paradiso, alla presenza dei curatori della guida Luciano Pignataro, Barbara Guerra e Albert Sapere.
“Sapore di Casa”: memoria e contemporaneità nel piatto
Il piatto di Gagliano nasce da un’idea semplice e potente: reinterpretare la cucina tradizionale italiana con linguaggio contemporaneo. Protagoniste, le patate viola Vitelotte e la provola di Agerola affumicata — ingredienti umili trasformati in un’esperienza sensoriale capace di evocare comfort, radici e identità. «Questo riconoscimento celebra non solo una ricetta, ma la passione con cui interpretiamo la cucina italiana ogni giorno», ha dichiarato lo chef.
Vesuvius Taste Experience: italianità autentica nel cuore della Svizzera
Fondato da Gianluca Pellegrino e Giuseppe Folgore, Vesuvius Taste Experience è un concept gastronomico raffinato ospitato all’interno del Casinò di Neuchâtel, con un secondo locale a Praz. Ambiente elegante, ingredienti di qualità provenienti direttamente dall’Italia e una cucina che unisce tradizione campana e visione contemporanea: una proposta che si distingue nettamente nel panorama della ristorazione italiana in Svizzera.
Il riconoscimento ottenuto conferma come la cucina italiana — recentemente proclamata patrimonio immateriale UNESCO — sappia evolversi mantenendo vivo il legame con le proprie radici, anche al di fuori dei confini nazionali.mano la capacità di interpretare l’Italia e la sua gastronomia in modo fresco, contemporaneo e apprezzato anche sulla scena internazionale.
