Nel cuore pulsante di Roma, tra Piazza di Spagna e Trinità dei Monti, l’Hotel de la Ville si conferma un simbolo di stile e ospitalità contemporanea. In cima alla celebre scalinata, la città eterna si mostra in tutta la sua luce, riflessa nelle vetrate del raffinato Café Ginori, il bistrot interno dell’hotel firmato Rocco Forte Hotels. Qui, tra porcellane d’arte e profumi mediterranei, prende forma “L’Arte del Business Lunch”, una nuova esperienza gastronomica che trasforma il pranzo di lavoro in un rituale di eleganza, gusto e design.
Ideato in collaborazione con l’iconico brand Ginori 1735, sinonimo di artigianalità e bellezza italiana, il Business Lunch firmato Chef Fulvio Pierangelini, Creative Director of Food at Rocco Forte Hotels, è molto più di un semplice appuntamento a tavola: è un modo diverso di vivere il tempo, con lentezza e consapevolezza, nel segno dell’estetica e dell’ospitalità.
Café Ginori: l’equilibrio perfetto tra arte e gastronomia
All’interno del Café Ginori, tutto parla di armonia: le luci soffuse, le tonalità calde delle ceramiche, i profili eleganti dei tavoli vestiti di porcellane Ginori 1735. Ogni elemento contribuisce a creare un ambiente dove l’esperienza culinaria diventa un dialogo tra materia e forma, tra il gesto dello chef e la raffinatezza della tavola.
La collaborazione tra Fulvio Pierangelini e Ginori 1735 nasce proprio da questa filosofia: mettere in scena la grande cucina italiana con la stessa cura e la stessa grazia con cui si modella un oggetto d’arte. “Ogni piatto è un gesto, un’emozione, un modo di comunicare bellezza”, ama dire Pierangelini, e questo spirito si percepisce in ogni dettaglio.
L’Arte del Business Lunch: un nuovo modo di vivere il tempo a tavola
Disponibile dal lunedì al venerdì dalle 11:00 alle 18:00, “L’Arte del Business Lunch” è pensata per chi desidera unire gusto e produttività, trasformando il pranzo di lavoro in un momento di connessione e piacere. L’esperienza prevede un amuse-bouche, un antipasto e un piatto principale, a scelta tra un primo e un secondo, selezionati dal menù del giorno firmato dallo chef. Le proposte cambiano con la stagionalità, in un continuo gioco di sapori e colori che raccontano la varietà della cucina italiana contemporanea.
Nel menu spiccano piatti simbolo della filosofia Pierangelini: semplicità solo apparente, precisione assoluta nella scelta delle materie prime e una ricerca costante di equilibrio. Tra gli antipasti, l’Avocado Toast con uovo in camicia, olandese ai pomodori canditi regala un’apertura fresca e cremosa; le puntarelle con condimento alle alici raccontano Roma in chiave gourmet, mentre la frittura di calamari con maionese al wasabi sorprende per il tocco fusion.
Il vitello tonnato con olio ai capperi e il crudo di orata con salsa pantesca e agrumi completano la proposta, bilanciando dolcezza e acidità in piatti di raffinata leggerezza.
I primi e i secondi del Business Lunch
Tra i primi piatti, la crema di zucca con semi caramellati apre il percorso autunnale con note morbide e avvolgenti; i tonnarelli cacio e pepe celebrano la romanità con eleganza e misura, mentre le orecchiette con cime di rapa e stracciatella portano al palato un perfetto connubio tra nord e sud, tra comfort e freschezza. Non mancano i classici spaghetti con pomodoro e basilico, sintesi della cucina italiana autentica, e la lasagnetta al ragù, delicata, soffice, con una crosticina dorata che profuma di casa. Tra i secondi, il branzino con crema di patate e funghi cardoncelliè un capolavoro di leggerezza; il pollo di campagna croccante con insalata, salsa Caesar e tartufo conquista per il contrasto tra freschezza e intensità, mentre il filetto di manzo con patate al rosmarino e salsa tartara celebra la sostanza e la raffinatezza del gusto italiano. Per chi cerca un tocco cosmopolita, il Club Sandwich “nostro” e il Burger “Ginori” offrono un equilibrio perfetto tra comfort food e alta cucina.
Il dettaglio che fa la differenza
Ogni piatto è servito su porcellane Ginori 1735, diverse per forma e decorazione, ma unite da un unico filo narrativo: l’eccellenza artigianale italiana. Il bianco delle ceramiche mette in risalto la tavolozza cromatica delle preparazioni: il verde brillante delle cime di rapa, il rosso del pomodoro confit, il giallo intenso della salsa olandese, il beige dorato delle fritture leggere. Il tutto in un ambiente che evoca una modernità classica, con richiami alla Roma del Grand Tour e alla contemporaneità del design Ginori.
Il servizio, impeccabile ma mai formale, accompagna il ritmo naturale del pranzo, in un’atmosfera che invita alla conversazione e alla concentrazione. Qui, il tempo sembra rallentare, e ogni incontro trova il suo equilibrio tra efficienza e piacere.
La carta dei vini: eleganza in calice
Per completare il percorso, la carta dei vini propone una selezione pensata per accompagnare ogni momento del Business Lunch, con etichette italiane e internazionali che rispecchiano la filosofia dell’hotel: qualità, equilibrio e autenticità.
Tra le bollicine, spiccano il Franciacorta Extra Brut Camossi, il Riserva Lunelli 2016 Ferrari, e due Champagne d’eccezione: il Blanc de Blancs Eric Isselee e il Rosé Brut Devaux, perfetti per chi desidera iniziare il pranzo con una nota di brillantezza. I bianchi più apprezzati per accompagnare primi piatti e crudité di mare sono il San Giovanni della Sala 2023 – Castello della Sala, il Kerner Pacher Hof 2024 e il Sancerre Les Charmes 2023 – Vatan. Tra i rossi, il Chianti Classico 2022 – Riecine e il Barbaresco Tettineive 2020 – Scarpa accompagnano con eleganza le carni, mentre per i palati più curiosi il Botrosecco 2022 – Fattoria delle Mortelle regala profumi di macchia mediterranea e frutti rossi. A chiudere, i dolci si abbinano perfettamente con il Moscato d’Asti 2024 – La Caudrina e il Muffato della Sala 2023 – Castello della Sala, due perle della tradizione enologica italiana.
Ginori Live Lounge: l’anima musicale del Café
Il Café Ginori non è solo un luogo per pranzi raffinati, ma anche uno spazio dove la convivialità si accende al tramonto. Ogni martedì, dalle 18:00 alle 21:30, prende vita la Ginori Live Lounge, un format serale che unisce musica dal vivo, cocktail d’autore e sapori italiani firmati da Pierangelini.
Un momento ideale per concludere la giornata lavorativa o iniziare la serata con stile, immersi in un’atmosfera cosmopolita e rilassata, con vista sulle luci di Roma e il fascino discreto dell’hôtellerie Rocco Forte.
Crio & Smoothie: benessere e gusto alla Irene Forte Spa
Per completare l’esperienza, la Irene Forte Spa dell’Hotel de la Ville propone Crio & Smoothie, un percorso wellness pensato per rigenerare corpo e mente. Tre minuti di crioterapia total body a -85°, seguiti da uno smoothie personalizzato preparato al Café Ginori o servito direttamente in Spa. Un’idea perfetta per chi, dopo una riunione o un pranzo di lavoro, desidera prolungare il benessere e ritrovare energia, equilibrio e vitalità. La Spa è aperta tutti i giorni dalle 10:00 alle 20:00, e rappresenta l’anima olistica di questo indirizzo d’eccellenza.
Un’esperienza d’autore nel cuore di Roma
Nel mondo frenetico degli incontri d’affari, l’Arte del Business Lunch all’Hotel de la Ville ridefinisce il concetto di pausa di lavoro, trasformandolo in un’esperienza estetica e sensoriale.
Sotto la guida di Fulvio Pierangelini, il Café Ginori celebra la bellezza dei gesti semplici, l’autenticità delle materie prime e il piacere della convivialità, interpretati con la grazia e il rigore che solo la grande cucina italiana sa esprimere. L’unione con Ginori 1735 amplifica questa visione: la tavola diventa un palcoscenico, ogni piatto una piccola opera d’arte. Un luogo dove business e piacere, efficienza e bellezza, si incontrano sotto la luce di Roma, nella cornice senza tempo dell’Hotel de la Ville.
