Andrea Sangiuliano e Alessandro Santilli firmano una cena-evento dedicata alla pizza d’autore per celebrare il World Pizza Day
“Roma a 4 mani” è molto più di una cena: è un racconto corale che intreccia storie, mani, impasti e memoria, messo in scena nel cuore più iconico della Capitale. Il Café Romano, ristorante dell’Hotel d’Inghilterra Roma – cinque stelle di rara eleganza a pochi passi da Piazza di Spagna – inaugura con questo format un ciclo di serate dedicate alle eccellenze gastronomiche romane e laziali, all’insegna della creatività condivisa e della convivialità più autentica. Un progetto pensato per raccontare la cucina come linguaggio culturale, fatto di contaminazioni e dialoghi, dove ogni piatto diventa una pagina di un diario di gusto.
La serata inaugurale, andata in scena mercoledì 14 gennaio 2026, cade simbolicamente nella settimana del World Pizza Day e sceglie di partire proprio dal piatto più iconico della cucina italiana: la pizza. A firmare il menu a quattro mani sono lo chef resident Andrea Sangiuliano e Alessandro Santilli, chef pizzaiolo di Frumentario, pizzeria in teglia diventata in pochi anni un riferimento assoluto, prima classificata 50 Top Pizza in Viaggio in Italia e premiata con Tre Rotelle dal Gambero Rosso. L’incontro tra i due dà vita a un percorso degustazione di sei portate che racconta l’evoluzione della pizza, trasformandola da gesto quotidiano a racconto gastronomico sofisticato.
L’apertura è affidata a “So quadro ajo e oio”, una pizza che parte da un impasto fragrante per accogliere stracciatella cremosa, broccoli ripassati e alici di Anzio: un equilibrio tra sapidità marina e morbidezze vegetali. Segue la “Visione Margherita”, manifesto creativo di Santilli, in cui il simbolo per eccellenza viene scomposto e ricomposto attraverso salse e consistenze che esaltano pomodoro e basilico come mai prima. “Zuccona” è invece una variazione di zucca con puntarelle, gioco di dolcezze e amari che dialogano con la stagionalità. Il piatto più intenso è “Cacao & Coda”: focaccia al cacao che accoglie una coda alla vaccinara profonda e una spuma di Caciocchiato di Formia, omaggio alla romanità più viscerale. “Baciata ricotta, limone e prosciutto” gioca sulla freschezza del limone candito e sulla nota affumicata del prosciutto crudo di Bassiano, mentre il finale è affidato a una sorprendente “Millefoglie di pizza cavolfiore e nocciole”, con sfoglie di focaccia, cavolfiore profumato alla vaniglia e nocciole caramellate.
Dietro questo menu c’è la filosofia di entrambi gli chef. Alessandro Santilli, chef pizzaiolo con un passato nelle cucine stellate, che ha trasformato Frumentario in un laboratorio creativo dove la pizza è una tela bianca. Impasto diretto, farina tipo 0 Molino Fagioli, idratazione all’80% e lievitazione di 48 ore garantiscono leggerezza e croccantezza. Ogni pizza viene chiusa al bancone, come al passe di un ristorante gourmet, con topping studiati e spiegati al momento. Salse, oli aromatizzati, dressing e fritti espressi raccontano una cucina accessibile ma mai banale, capace di portare l’alta gastronomia su un semplice pezzo di pizza.
Il contesto è quello raffinato e avvolgente del Café Romano, salotto contemporaneo dove rosso, nero e oro dialogano con arredi vintage e moderni. Qui lo chef Andrea Sangiuliano guida una cucina ispirata al Km Lazio, radicata nella tradizione romana e italiana, attenta alla stagionalità e alla qualità artigianale delle materie prime. La carta dei vini accompagna il percorso con etichette selezionate, mentre i drink del Lounge Bar completano l’esperienza con miscelazioni classiche e signature.
Il tutto si inserisce nella storia senza tempo dell’Hotel d’Inghilterra Roma – Starhotels Collezione, luogo amato da artisti, scrittori e celebrità fin dall’Ottocento, recentemente restituito al suo splendore grazie a un accurato restyling. Tra queste mura, Roma a 4 mani trova la sua cornice ideale: un dialogo tra passato e presente, dove la pizza diventa alta cucina e racconto glamour della Capitale.
