Il rooftop del Sofitel Roma Villa Borghese trasforma la domenica in un rituale tra cucina francese e gusto italiano
Sulla terrazza di Settimo Restaurant, al Sofitel Roma Villa Borghese, la primavera prende forma in un rituale che unisce cucina, atmosfera e stile. Il debutto di “Le Brunch” segna un cambio di ritmo nella proposta gastronomica del rooftop. Non è un semplice appuntamento domenicale. È un’esperienza costruita intorno al gusto e alla convivialità, con una regia precisa che parte dalla cucina e arriva fino al design e alla scenografia.
L’ispirazione dichiarata è quella di Emily in Paris, riletta in chiave romana. La terrazza, già set della serie, diventa uno spazio narrativo. Tavoli luminosi, mise en place curate nei dettagli, palette primaverili che richiamano fiori e luce naturale. Il contesto amplifica l’esperienza. La vista sulla città entra nel racconto e dialoga con i piatti, creando una continuità visiva che accompagna ogni portata.
Al centro c’è la cucina dello chef Giuseppe D’Alessio. La sua proposta lavora sull’equilibrio tra Francia e Italia. Non si limita a citare due tradizioni. Le integra con precisione tecnica e attenzione alla materia prima. Il brunch si costruisce su una sequenza fluida di sapori, tra dolce e salato, con una forte identità stagionale, pensata per valorizzare i prodotti freschi della primavera.
La Quiche Lorraine arriva con una struttura compatta e un ripieno cremoso, bilanciato da una base friabile lavorata con burro di qualità. I formaggi francesi sono selezionati per varietà e maturazione, con note che spaziano dal lattico al più intenso. Accanto, salumi italiani di territorio, tra cui il prosciutto di Bassiano, lavorato con taglio sottile per esaltarne la dolcezza e la texture.
Le insalate miste introducono freschezza, con verdure croccanti, erbe aromatiche e condimenti studiati per non coprire il gusto delle materie prime. Il Croque Monsieur mantiene la sua anima classica, con pane dorato, besciamella vellutata e formaggio fuso che crea una stratificazione precisa. Le Uova Purgatorio portano una nota più intensa, con pomodoro, spezie e una cottura che preserva la cremosità interna.
La parte dolce si sviluppa attraverso l’Haute Croissanterie. Croissant sfogliati con una lavorazione attenta, alveolatura regolare e superficie dorata. Accanto, viennoiserie e lievitati arricchiscono la proposta. I macarons chiudono il percorso con texture leggere e aromi definiti, giocati su contrasti tra dolcezza e acidità.
Ogni elemento risponde a una logica precisa. Materie prime selezionate, tecniche pulite, impiattamenti essenziali. Il risultato è una cucina leggibile, ma mai prevedibile. Anche la proposta beverage segue la stessa linea. Champagne e vini francesi dialogano con etichette italiane. La carta include referenze pensate per accompagnare le diverse portate, con attenzione a freschezza e struttura. I cocktail lavorano su agrumi, spezie leggere e note floreali, costruiti per integrarsi senza sovrastare.
Lo spazio contribuisce in modo decisivo. Arredi contemporanei, linee pulite, dettagli in metallo e tessuti chiari. Le sedute privilegiano comfort e leggerezza visiva. I tavoli sono disposti per garantire privacy e al tempo stesso apertura verso il panorama. La luce naturale diventa parte integrante dell’esperienza, modulando percezione e ritmo del servizio.
Durante il brunch, la musica live dei Trinity Boulevard costruisce una colonna sonora coerente con l’atmosfera. Il suono accompagna senza invadere, scandisce i tempi e crea continuità tra i momenti del servizio. Il passaggio tra le portate segue un ritmo rilassato, pensato per favorire la permanenza e la condivisione.
Il debutto ha coinvolto un pubblico selezionato. Attori, giornalisti, creator e volti del lifestyle hanno animato la terrazza con una presenza coerente con il concept. Numerosi i volti noti che hanno partecipato, contribuendo a costruire un’atmosfera coerente con il concept. Tra questi Claudio Colica, noto per “Le Coliche”, presente con la moglie Neva Leoni, protagonista della serie “Cuori”. Con loro anche Chiara Bassermann, Claudia Tosoni e Monica Volpe, che hanno animato la terrazza con una presenza dinamica e in linea con il mood dell’evento.
Il dress code ispirato a Emily in Paris ha trasformato gli ospiti in parte integrante della scena. Colori, accessori e dettagli hanno costruito un racconto visivo coerente con l’identità del brunch.
Clou della giornata, la premiazione dei migliori outfit. La giuria, presieduta dal general manager Sebastien Antoine, ha premiato creatività e coerenza stilistica. Per la categoria femminile ha vinto Roberta Castrichella, conosciuta come @robysushi, con un look “stile Emily” curato in ogni dettaglio. Per la categoria maschile il riconoscimento è andato a Fabien Fraticelli, @romasecondome, distinto per eleganza e presenza scenica.
I vincitori hanno ricevuto una cena per due da Settimo e un soggiorno di una notte con colazione presso il Sofitel. Un premio coerente con l’esperienza proposta, che unisce cucina e ospitalità.
Dietro l’organizzazione, il lavoro di Manuela Rampado e Pablo De Teresa, che hanno costruito un format replicabile per tutta la stagione. L’obiettivo è rendere “Le Brunch” un appuntamento stabile, capace di attrarre un pubblico trasversale, tra ospiti dell’hotel e clientela locale.
Sofitel porta in questo progetto il proprio codice identitario. Eleganza francese, attenzione al dettaglio, integrazione con il contesto locale. Fondato nel 1964, il brand conta oggi oltre 120 hotel nel mondo e si distingue per una visione del lusso discreta e contemporanea, che unisce cultura e ospitalità.
A Settimo, questa visione si traduce in un’esperienza completa. Cucina, design e atmosfera lavorano insieme. Il brunch diventa un dispositivo narrativo, capace di raccontare una stagione e un modo di vivere la città. La domenica si trasforma in uno spazio di tempo dilatato, dove il gesto del condividere torna centrale e il cibo diventa il linguaggio principale.
