Una lunga tradizione di famiglia, ben cinque generazioni per raggiungere un traguardo con il numero 5; nel 2025, il forno Bonomi, numero uno della produzione mondiale di savoiardi, con sede a Lessinia, a pochi chilometri dal Lago di Garda, ha festeggiato il suo 175°compleanno d’impresa e il 50° anniversario della nascita dello stabilimento a Roverè Veronese. Numeri importanti, uno stabilimento che si sviluppa su una superficie di 65.00 mq di cui 20.000 mq coperti, con lavoro a ciclo continuo alimentato da fonti 100% rinnovabili totalmente automatizzato, dallo stoccaggio delle materie prime, ai dosaggi degli impasti, fino al confezionamento, all’imballaggio e alla palettizzazione. Un’azienda che impegna stabilmente circa 220 dipendenti, di cui il 70% vive nel territorio circostante, rappresentando così una delle principali realtà imprenditoriali della Lessinia, dando la possibilità agli abitanti di non trasferirsi in altre località per poter lavorare.
L’attività incomincia nel 1850 in un forno di montagna, a Velo Veronese sull’altopiano della Lessinia, gestito da Umberto e Corinna Bonomi; oggi l’azienda, guidata dai fratelli Fausto e Renato Bonomi insieme ai figli e ai nipoti, esporta in 110 paesi nel mondo. Forno Bonomi apprezza l’orgoglioso passato, ma guarda avanti, e a settembre verrà inaugurata la quarta linea di savoiardi, che consentirà di produrre 6.500 tonnellate aggiuntive, necessarie a soddisfare la crescente richiesta del mercato.
Nel 2024 Forno Bonomi ha realizzato un fatturato di 80 milioni di euro con una quota export mondiale del 60%; i principali mercati di riferimento includono Cina, India, Far East, Europa, Stati Uniti, Sud America, Russia, l’Europa dell’Est, Medio Oriente e Australia. Grande è l’attenzione alla tecnologia e alla sostenibilità, infatti, lo stabilimento si avvale di un sistema fotovoltaico da 1MW, uno dei migliori recuperatori di energia con gruppo frigo assorbitore, e il 70% dell’energia termica che viene immessa diventa energia frigorifera utile e disponibile, contrastando l’inquinamento termico e riducendo i consumi energetici. Tutte le confezioni dei prodotti vengono realizzate in carta con alta percentuale di riciclato o in plastica 100% riciclabile. Il forno Bonomi investe sul territorio anche affianco al mondo della lirica; la “torta frolla Arena di Verona” è un prodotto del forno Bonomi legato alla sponsorizzazione dell’opera festival dell’Arena di Verona.
