La domenica romana si riscopre cosmopolita, raffinata e conviviale nel cuore di uno degli hotel più iconici della Capitale
C’è un momento della settimana in cui Roma rallenta, la luce del mattino si riflette sulle facciate barocche e la città eterna riscopre il gusto della lentezza. È la domenica, quando a Palazzo Ripetta, raffinato hotel 5 stelle affiliato a Relais & Châteaux, il brunch diventa molto più di un appuntamento gastronomico: è un vero viaggio sensoriale intorno al mondo, un rituale contemporaneo che unisce la convivialità italiana alle suggestioni delle cucine internazionali. Dopo la pausa estiva, torna il “Back to Brunch”, con un nuovo calendario che racconta culture, profumi e tradizioni da vivere ogni domenica nel cuore della Capitale. Il fil rouge è l’incontro tra estetica, sapore e intrattenimento, in un contesto dove l’eleganza incontra l’arte del gusto.
Ma questa nuova stagione si apre anche sotto il segno del prestigio internazionale: a ottobre 2025, Palazzo Ripetta ha conquistato la sua prima Chiave MICHELIN, nella selezione globale della Guida MICHELIN dedicata all’hotellerie, presentata a Parigi presso il Musée des Arts Décoratifs. Un riconoscimento che consacra la struttura tra le eccellenze mondiali dell’ospitalità, premiandola per la qualità del servizio, l’attenzione all’ospite, il design e il carattere unico. Una Chiave che brilla nel cuore di Roma, simbolo di un’ospitalità che unisce eleganza, calore e personalità.
L’arte di viaggiare con il palato (calendario dettagliato 2025-2026 in fondo all’articolo)
Sedersi al brunch di Palazzo Ripetta significa lasciarsi trasportare in un itinerario che cambia ogni settimana. I primi appuntamenti dell’October Brunch hanno già conquistato gli ospiti: un omaggio alla Germania e all’atmosfera dell’Oktoberfest, tra canederli, gulash, würstel e stinco con crauti, accompagnati da birre artigianali e profumi di luppolo; poi la Spagna, celebrata attraverso la vivacità delle tapas, la paella valenciana, il polpo alla gallega e i dolci tradizionali come la crema catalana.
La tappa francese, invece, è stata un inno alla raffinatezza: soufflé salati, ratatouille, quiche lorraine e coq au vin.
Il 26 ottobre l’Inghilterra porterà in tavola il classico Sunday Roast, con meat pies, salse e contorni che richiamano l’atmosfera delle locande britanniche. Poi si volerà in Grecia, tra moussaka, gyros, tzatziki e pita calda, fino a immergersi nei profumi del Mediterraneo, con tajine speziati, cous cous e insalate di mareprofumate di limone e menta.
Novembre oltre oceano
A novembre, il brunch attraversa l’Atlantico e si accende di colori e spezie. Il Dia de Los Muertos Brunch celebra la tradizione messicana con una tavolozza di piatti vivaci: tacos croccanti, burritos fumanti, quesadillas farcite e salse piccanti di avocado e pomodoro. L’allestimento scenografico, fatto di fiori di cempasúchil, teschi colorati e musica latina, trasforma il cortile interno in una vera fiesta mexicana.
Le domeniche successive saranno un omaggio alla cucina americana: protagonista il tacchino ripieno del Thanksgiving, servito con purè di patate, gravy e salsa ai mirtilli, insieme ai pancakes con sciroppo d’acero, mac & cheese e apple pie. Un comfort food che racconta l’anima accogliente d’Oltreoceano.
Dicembre: il brunch si veste di Natale
Con dicembre arriva l’atmosfera più magica dell’anno. Le domeniche del Christmas Brunch diventano un’esperienza da vivere con la famiglia e gli amici, tra luci calde, musica dal vivo e profumo di cannella.
Il Brunch di Natale propone piatti iconici della tradizione italiana rivisitati in chiave contemporanea: lasagna al ragù bianco, tortellini in brodo di cappone,baccalà mantecato, arrosti e patate novelle, ma anche dolci tentazioni come panettone artigianale con crema al mascarpone, struffoli e biscotti speziati.
Il Brunch di Santo Stefano e quello della Befana chiudono il periodo delle feste tra convivialità e gusto, mentre l’hotel si trasforma in un elegante rifugio urbano, sospeso tra design e atmosfera.
Da gennaio un Grand Tour d’Italia
L’anno nuovo inizia con un viaggio tutto italiano. Dall’11 gennaio 2026, ogni domenica diventa una tappa del Grand Tour gastronomico tra le regioni della penisola. Si parte dal Piemonte, con vitello tonnato, tajarin al tartufo e bunet al cioccolato; si prosegue con la Toscana dei pici all’aglione e della fiorentina, il Veneto dei risotti mantecati e dei baccalà alla vicentina, fino al Trentino-Alto Adige, dove tornano canederli, speck e strudel di mele. L’Emilia-Romagnasarà celebrata con lasagne verdi, salumi e gnocco fritto, la Liguria con trofie al pesto e focaccia al rosmarino, il Lazio con carbonara e cacio e pepe, la Puglia con orecchiette alle cime di rapa, la Calabria con ’nduja e melanzane ripiene, e la Sardegna con culurgiones e seadas.
Tra marzo e aprile, spazio al Brunch di Pasqua, con uova colorate, agnello al forno e colombe artigianali, mentre a maggio arriva il Brunch della Mamma, dolce e fiorito, con dessert ispirati ai giardini primaverili e cocktail a base di petali e frutti rossi.
Dolcezza e mixology: il gran finale del San Baylon
Ogni brunch si conclude con un momento di pura dolcezza e creatività, firmato dalla pasticceria del San Baylon. Le vetrine del dessert si trasformano in un piccolo teatro del gusto: mini tarte al limone e basilico, mousse al cioccolato fondente con sale di Maldon, cheesecake ai frutti rossi, bignè farciti alla vaniglia del Madagascar e crumble di mele e cannella. Accanto, il banco dei dolci dedicati alle diverse tappe tematiche. La drink list del brunch completa l’esperienza con una selezione di vini e cocktail signature e proposte analcoliche create ad hoc. Dall’iconico Bellini con purea di pesca bianca al Bloody Mary speziato, fino agli spritz aromatici con erbe e infusi, ogni bevanda è studiata per esaltare le sfumature dei piatti serviti in porcellane finissime, per accompagnare il brunch con un tocco di grazia e lentezza.
Un’esperienza tra design, musica e convivialità
Il brunch di Palazzo Ripetta non è solo cibo, ma un’esperienza multisensoriale. Ogni domenica il ristorante San Baylon – cuore gastronomico dell’hotel – accoglie gli ospiti in un ambiente sofisticato e accogliente, tra poltrone in velluto, luci calde e tavoli scenografici, con il cortile interno che diventa un giardino urbano dove il tempo sembra rallentare. La musica dal vivo accompagna il pranzo, con performance jazz, soul e bossa nova che creano un’atmosfera elegante ma informale. Gli allestimenti cambiano ogni settimana, in sintonia con il tema gastronomico: colori, profumi e dettagli evocano i Paesi protagonisti, trasformando ogni brunch in un viaggio per i sensi.
La domenica come rito moderno
“Back to Brunch” è più di una proposta gastronomica: è un invito a vivere la domenica come rito del benessere e della scoperta, tra cibo, musica e bellezza. È l’occasione per ritrovare il piacere dello stare insieme, in uno spazio che racconta Roma attraverso l’arte dell’accoglienza.
Ogni piatto diventa un ricordo, ogni sapore una tappa di un viaggio che non ha confini. E mentre i profumi si mescolano alle note della musica e alla luce del cortile, Palazzo Ripetta si conferma uno degli indirizzi più iconici della Capitale, dove la cucina diventa esperienza e la domenica un’emozione da assaporare lentamente.
L’anima di Palazzo Ripetta
Ospitato in un edificio del Seicento, tra Piazza del Popolo e Piazza di Spagna, Palazzo Ripetta è una delle dimore più affascinanti di Roma. Ristrutturato negli anni Sessanta dal celebre architetto Luigi Walter Moretti, è oggi un luogo dove arte, architettura e ospitalità si fondono in armonia.
Gli interni originali, dal fascino retrò, dialogano con il design contemporaneo in un equilibrio perfetto tra passato e presente. Le 78 camere e suite, le cinque sale eventi, il cocktail bar con cortile interno e il nuovo rooftop Etere fanno dell’hotel una destinazione urbana a sé, capace di reinterpretare il lusso con una sensibilità autentica e sostenibile. La Chiave MICHELIN arriva come naturale coronamento di questa visione: un riconoscimento che premia non solo l’eccellenza dell’accoglienza, ma anche l’anima di un luogo che racconta Roma con grazia e modernità.
BACK TO BRUNCH | CALENDARIO 2025-2026
· 5 ottobre – October Brunch
· 12 ottobre – Spagna
· 19 ottobre – Francia
· 26 ottobre – Inghilterra
· 2 novembre – Dia de Muertos Brunch
· 9 novembre – Grecia
· 16 novembre – Mediterraneo
· 23/30 novembre – America
· 7/14 dicembre – Christmas Atmosphere
· 26 dicembre – Brunch di Santo Stefano
· 6 gennaio – Brunch della Befana
· 11 gennaio – Piemonte
· 18 gennaio – Toscana
· 25 gennaio – Veneto
· 1 febbraio – Friuli-Venezia-Giulia
· 8 febbraio – Trentino-Alto Adige
· 15 febbraio – Emilia-Romagna
· 22 febbraio – Liguria
· 1-8 marzo – Lazio
· 15 marzo – Puglia
· 22 marzo – Calabria
· 29 marzo – Sardegna
· 5 aprile – Brunch di Pasqua
· 12-19 aprile – Campania
· 26 aprile – Abruzzo
· 3 maggio – Sicilia
· 10 maggio – Brunch della Mamma
· 17 maggio – Sicilia
· 24 maggio – Mediterraneo
· 31 maggio – Europa
