Dopo il successo della prima edizione di giugno, torna l’atteso appuntamento a quattro mani che celebra il dialogo tra due grandi interpreti della cucina italiana. Il 9 ottobre, al Ristorante Berton di Milano, lo chef stellato Andrea Berton ospiterà nella sua cucina l’amico e collega Roberto Valbuzzi, volto del Crotto Valtellina di Varese.
Una serata speciale che unirà l’eleganza contemporanea dello stile di Berton con le radici autentiche e innovative di Valbuzzi. Ad accompagnare il percorso, una raffinata selezione di etichette Bellavista, partner d’eccezione dell’evento.
“Sono felice di accogliere Roberto nella mia cucina – racconta Berton – sarà una serata all’insegna della creatività e della condivisione, con un menu che unisce Milano e Valtellina in un modo inedito”.
“La cucina regala momenti unici – aggiunge Valbuzzi – soprattutto quando diventa incontro tra amici e territori. Non vedo l’ora di vivere questa esperienza con Andrea e con i nostri ospiti”.
Il menu degustazione, sette portate accompagnate da quattro vini, sarà un vero viaggio tra mondi diversi ma perfettamente armonizzati. Dagli aperitivi firmati Berton – come il cannolo di pollo e cumino – agli omaggi valtellinesi di Valbuzzi, che reinventa gli sciatt di casera e i gyoza di saraceno.
Tra i piatti principali spiccano il merluzzo con zuppa di pesce e salicornia di Berton e i pizzoccheri… nel 2025 di Valbuzzi, un raviolo di grano saraceno con formaggi valtellinesi e aromi di erbe alpine. Per i secondi, la triglia al vapore con salsa allo zafferano incontra il Tzigoiner 2.0, con manzo marinato al ginepro e chips di slinzega. Gran finale dolce con il tacos di limone e il cioccolato, menta e liquirizia di Berton.
Un evento unico per chi ama la grande cucina d’autore, capace di raccontare con leggerezza e creatività due anime diverse della gastronomia italiana.
